北京快三开奖结果:过年经典料理萝卜糕 营养师教你好吃不踩雷-花垣新闻网

作者:北京快三开奖结果发布时间:2020年01月24日 20:10  【字号:      】

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农历年是台湾人大节日∵,吃年夜饭时更是全家团聚的美好时间∟。餐桌上必定会出现许多美食与节日应景料理〇,除了遵循习俗┊▽,也有许多美好的寓意、谐音在里面⌒□π,例如象征「好彩头」的萝卜糕♀∵。彰化基督教医院营养师陈昭蓉将于小年夜的健康版□,分析这道让人食指大动的料理┊□,如何吃得美味又健康□⌒。以下是她的分享:除了常见的火锅、长年菜、全鸡、元宝等?π〇,萝卜糕也是必定出现在餐桌上的经典料理之一◇⊙。萝卜糕又称菜头糕∵,是用在来米浆与菜头(白萝卜)混合制成∟□,「菜头」又与「好彩头」谐音□π,有好兆头之意⊙?∵,「糕」则代表步步高升☆┊♂。再加上菜头糕口感绵密┊,煎过后酥脆香嫩♂┊,不管台式还是港式∟▽↑,都令人食指大动、老少咸宜?♂∵。 萝卜糕分为台式与港式↑⌒□,传统台式作法⊙∵∟,通常是在来米粉加水泡成米浆♂,并将菜头刨丝加热混合﹡,倒入模具蒸熟即可;港式作法则会加许多馅料进去∵△♂,常见的馅料有虾米、香菇末、绞肉、香肠等↑。分析一下萝卜糕的两大原料:白萝卜与在来米♂∟。白萝卜又称菜头、莱菔⊙┊⊙,盛产期为秋冬时节↑┊⊙,属十字花科类△?⊙,含有丰富的木质素、维生素C与醣化酶等♂⌒,具有抗癌的功效〇。在来米分属于六大类食物中的全谷杂粮类♂△◇,米粒细长⊿⊿,通常应用于制做糕粿类食物〇?,如米粉、板条、菜头粿等□↑□。我们常常将煎萝卜糕当作一道菜﹡π⌒,但细看萝卜糕原料♂,在来米占了很大的比例◇⌒?。与在来米同属于全榖杂粮类的还有白米饭、面条等﹡,一餐中一不小心就会踏入摄取过多主食的陷阱里↑π〇。根据卫福部公布食物代换表△☆,一块50公克的萝卜糕(6x8x1.5公分)与四分之一碗饭(40公克)的含醣量相同∟┊♂,换言之〇⊙∟,吃了四块萝卜糕就等于摄取了一碗饭▽∟⊿,更不用提萝卜糕多用香煎的方式△,其所含热量更是惊人◇┊◇。想要保持美好的身材⌒〇,不宜过度摄取热量⊙⊙☆,记得浅尝而止∟♀,或善用代换的观念▽⌒,如果想吃萝卜糕♂♂﹡,碗中的白饭就别装满了〇♂♂,留空位给萝卜糕摆放(加在一起一平碗)↑,如此可避免摄取过多醣类□。同理△,一样带有步步高升寓意的「发糕」、「年糕」◇∴,火锅中的南瓜、地瓜、芋头等▽△,同属全谷杂粮类▽?,建议避免于同一餐摄取过多π⌒π,好吃的食物要平均分配至各餐⊙↑,把热量分散至整个过年假期中▽,才能过一个美食尽吃☆⊿↑,又不对身体造成太多负担的好年◇⌒。四片萝卜糕的含醣量与一平碗白饭一样?△。图/陈昭蓉提供 分享 facebook

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